غالبًا ما نتلقى رسائل متناقضة عن البكتيريا، ولكن عندما يتعلق الأمر بأمعائنا، يجب أن نبدأ في التفكير في البكتيريا كصديق، وليس كعدو.. لماذا؟ إليكم السبب:
الميكروبيوم المعوي هو مجموعة من الميكروبات، بما في ذلك الفطريات والبكتيريا والفيروسات التي تعيش في أجسامنا. تحتوي الأمعاء على تريليونات من هذه الميكروبات، مع العديد من أنواع البكتيريا المختلفة الموجودة بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة والقولون.
يقول البروفيسور سيوبهان نورتون: “الأمعاء ليست مجرد مصنع لمعالجة الطعام؛ إنها بمثابة الدماغ الثاني للجسم، ولا تقل أهمية عن الدماغ نفسه”. مع تقدم معرفتنا بأمعائنا بسرعة، يمكن للأطباء الآن تقديم مشورة شاملة ليس فقط حول النظام الغذائي، بل أيضًا حول الصحة العامة، مع الأخذ في الاعتبار بكتيريا الأمعاء.
بكتيريا الأمعاء: الخير والشر والعلم
أمعاؤنا تلعب دورًا حيويًّا في الحفاظ على صحتنا من خلال توازن أنواع مختلفة من البكتيريا: الجيدة والسيئة
ما هي البكتيريا الجيدة والسيئة؟
البكتيريا السيئة يمكن أن تدخل الأمعاء من خلال أحد العناصر التالية: الطعام والهواء، والماء. هذه البكتيريا يمكن أن تسبب الأمراض، وعادةً ما تتطلب المضادات الحيوية للعلاج.
من ناحية أخرى، تعيش البكتيريا الجيدة داخل أجسامنا وتوفر لنا العناصر الغذائية الأساسية وتحمي من العدوى. ولكن عندما يتعطل توازن بكتيريا الأمعاء الجيدة والسيئة، يمكن أن تظهر مشاكل صحية، مثل مشاكل الهضم، كالإمساك أو الإسهال أو مرض التهاب الأمعاء، تغيرات في المزاج مرتبطة بالاكتئاب والقلق، انخفاض مستويات الطاقة، مشاكل جلدية مثل حب الشباب أو الطفح الجلدي.. مع وجود العديد من الأعراض الناتجة عن عدم صحة الأمعاء. ويمكن ربط الميكروبيوم غير المتوازن بأمراض مزمنة أخرى.
صحة الأمعاء وصحة الجسم
نظرًا لأن اضطراب الأمعاء يمكن أن يسبب مجموعة واسعة من المشاكل الصحية، فإن الأطباء حول العالم يركزون على صحة الأمعاء في خطط علاج المرضى. يبحث الأطباء وأطباء الأعصاب والأطباء النفسيون جميعًا عن علاجات تستهدف صحة الأمعاء لمجموعة من الحالات. حتى في وحدات العناية المركزة، يتم تنفيذ إستراتيجيات لتحسين صحة الأمعاء للمرضى الأكثر مرضًا.
الميكروبيوم المعوي المتوازن يُعتقد أنه يحمينا من الالتهابات، ويدعم الوظائف العقلية، حيث ترتبط بكتيريا الأمعاء بإنتاج مواد كيميائية في الدماغ مثل السيروتونين، وينظم نسبة السكر في الدم، ويؤثر على تكوين الجسم، ويحسن صحة القلب عن طريق خفض الكولسترول، ويقوي جهاز المناعة.
ماذا نأكل لصحة الأمعاء الجيدة؟
رغم أن الإعلانات التلفزيونية تروج لمنتجات الزبادي لصحة الجهاز الهضمي، إلا أنني أرى هذه الأطعمة كعودة إلى طرق الأكل الطبيعية التقليدية التي اعتمد عليها أسلافنا. بلدان عديدة تدمج هذا النوع من التفكير في نظمها الغذائية.
على سبيل المثال: مخلل الزنجبيل مع مرق السوشي والميسو في اليابان، والأطعمة المخمرة مثل مشروب الزبادي المسمى “لاسي” في الهند، والكيمتشي في كوريا والكفير (الحليب المتخمر) في الشرق الأوسط.
هذه الأطعمة الصديقة للأمعاء ليست مجرد موضة؛ إنها مفيدة بالفعل لصحتنا. بالعودة إلى جذورنا الغذائية، يمكننا جميعًا إضافة أطعمة مليئة بالبكتيريا الجيدة إلى نظامنا الغذائي لصحة أمعاء أفضل.
الأطعمة البريبايوتك
البريبايوتكس هي أنواع من الألياف التي لا يمكن للجهاز الهضمي هضمها، لكنها تغذي ميكروبات الأمعاء وتبقيها صحية. البريبايوتكس لها تأثيرات مضادة للالتهابات وتحسن نظام المناعة. الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس تشمل: الخرشوف، والثوم، والبصل، والكراث، والموز، والشوفان، والتفاح، وبذور الكتان، والكاكاو.
الأطعمة البروبيوتيك
أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك، لها تأثير مضاد للالتهابات في الجسم، مما يساعد في علاج اضطرابات المسالك البولية ومتلازمة القولون العصبي. وعلى الرغم من شعبية مكملات البروبيوتيك، يجب أن تُستخدم هذه المكملات لتكملة نظام غذائي صحي، وليس بديلاً له. الأطعمة المخمرة، التي تحتوي على مستويات عالية من البكتيريا الجيدة، مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وترتبط بفقدان الوزن وصحة القلب. الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك تشمل: الزبادي اليوناني، والكفير، الملفوف المخلل، الشوكولاتة الداكنة، المخللات، الكيمتشي.
الأطعمة الغنية بالبوليفينول
البوليفينول هي مواد كيميائية نباتية توجد بوفرة في النباتات، وتم ربط استهلاك كمية صحية منها بتحسين بطانة الأمعاء وتشجيع نمو الميكروبات الجيدة. الأطعمة الغنية بالبوليفينول تشمل: مسحوق الكاكاو، الخضروات الورقية الداكنة، جذور الشمندر، الشاي الأخضر، التوت، الطماطم.
التوابل المفيدة لبكتيريا الأمعاء
التوابل ليست مجرد إضافة نكهة؛ لها فوائد صحية هائلة، خاصةً لصحة الأمعاء. التوابل المفيدة تشمل: الكركم، الفلفل الحار، الكمون، القرفة، الفلفل الأحمر.
هذه التوابل تساعد في تقليل الالتهاب في الأمعاء، مما يعزز نمو البكتيريا الجيدة.
النظام الغذائي المتنوع يساوي جهازًا هضميًّا صحيًّا
حشرات الأمعاء تفضل التنوع في الطعام. تشير الدراسات إلى أن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يحسن من تنوع مجموعات بكتيريا الأمعاء.
الحذر مع الكربوهيدرات المكررة والسكريات والمحليات
الكربوهيدرات المكررة والسكريات والمحليات يمكن أن تؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء. النسخ “الغذائية” من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على محليات صناعية ليست سيئة إذا تم تناولها باعتدال، لكن الكميات المفرطة لها تأثير ضار على الصحة العامة وميكروبيوم الأمعاء.