(حراء أونلاين) تعد العصيدة من الحلويات الشعبية والتقليدية والتي تعد في معظم الأوقات خلال المناسبات والأعياد، ويشتهر هذا الطعام في كثير من الدول العربية كوجبة رئيسية، تختلف طريقة صنعها من دولة إلى دولة ومن منطقة إلى أخرى، وفي هذا المقال طريقة عمل طبق العصيدة على الطريقة الليبية.
المقادير:
-كوبان من الطحين.
-3 أكواب من الماء.
– كمية قليلة من الملح.
– عسل.
– زبدة
– ملعقة طعام كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
جهزيقدر ثم ضعيفيه الماء مع كمية قليلة من الملح، وضعيها على النار إلى أن يغلي الماء ويفور، قومي بأخذ مقدار نصف كمية الماء واتركيه جانباً لحين الحاجة إليهقومي بإضافة الزيت فوق كمية الماء المتبقى في القدر، ومن ثم قومي بإضافة كمية الطحين بسرعة وحرّكي جيدًا.
قومي برفع القدر من على النار، وقومي بعجن الماء والطحين في نفس القدر إلى أن تصبح لديكي المكونات متماسكة ومتجانسة.
أضيفي جزء من الماء الذي وضعيه جانبًا إلى القدر، ثم ضعي القدر على النار، واتركيه لمدة (10) دقائق، ارفعي القدر من على النار وقومي بالعحن مرة أخرى، وأضيفي ما تبقّى من الماء إلى القدر، ثم القدر مرة أخرى إلى النار، واتركيها على النار إلى أن تنضج لديكِ العصيدة، بعد أن تنضج العصيدة ارفعيها من على النار وقومي بعجنها أحضري وعاء وضعي فيه بعض الزبدة وضعي عجينة العصيدة عليها وقومي بتمليس العصيدة بالزبدة ومن ثم شكليها على هيئة تلّة أو قبّة، وزيّنيها بالعسل مع الزبدة .