(حراء أونلاين) في مطبخنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل البرك التركي (برك السيجار باللحم)، وإليكم المقادير:

كيلو جرام من لحم الحمل بدون عظم.

4 ملاعق كبيرة من السمن.

4 ملاعق كبيرة من البصل.

كأس كبيرة من اللبن.

3 قطع من رقائق العجين.

نصف باقة من البقدونس.

كأس كبيرة واحدة من الزيت النباتي.

مقدار كافٍ من الملح والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

نقطع اللحم قطع صغيرة، ثم نسخن ملعقة من السمن في قدر على النار ونقلب فيه اللحم حتى ينضج قليلاً، ثم نقطع البصل أنصاف دوائر ونضيفه إلى اللحم ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك قليلاً، ثم نترك القدر على النار حتى تنضج المقادير، بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونصفي اللحم من السمن، ثم نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا ونضيفه إلى اللحم، وبهذا تكون الحشوة جاهزة.

نفرد رقائق العجين على سطح مستو ثم نقطع الرقائق على شكل أشرطة عريضة، نضع القليل من الحشوة على طرف كل شريط ونلفه على شكل سيجار مع مسح النهايات بالقليل من الماء عند إغلاقها لنحافظ على تماسك البرك، وعندما تنتهي نقلي البرك ثم نرصه في طبق التقديم، نخفق اللبن جيدًا ثم نسخن الباقي من السمن في المقلاة ونحمص فيه الفلفل الأحمر ثم نضيف اللبن فوق البرك ثم نزين الطبق بالسمن والفلفل الأحمر ونقدمه ساخنًا.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.