(حراء أونلاين) تعد المقلوبة هي أم الطعام التركي، فلا يقدم هذا الطعام إلا في المناسبات السعيدة أو عند قدوم مسافر، وإليكم طريقة إعدادها.
المقادير:
- 500 جرام من لحم العجل المقطع قطعًا صغيرة
- كيلو جرام من الباذنجان
- حبة بصل يابس مقطعة قطعًا صغيرة
- كأسان من الأرز
- حبتان من الجزر
- فنجان واحد من الزيت
- 3 كؤوس من الماء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
ننقع الأرز في ماء ساخن، ثم نقوم بتسخين الزيت في القدر ونقلب فيه قطع اللحم، وعندما ينضج نضيف إليه البصل ونقلبه على النار حتى يتحمر البصل قليلاً، ثم نقطع الباذنجان والجزر على شكل مكعبات صغيرة نقليها، ثم نضيفها إلى قطع اللحم في القدر، بعد ذلك نضيف الأرز ثم الماء والملح ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة، حتى يتشرب الأرز الماء، وبعد أن ينضج الأرز، نرفع القدر عن النار ونقلبه على طبق التقديم ثم نقدمه إلى مائدة الطعام لنتناوله بالهناء والشفاء.