(حراء أونلاين) إن ثقافة تناول الحلوى بعد الطعام تختلف من بلد إلى أخر، وهناك بعض أنواع الحلوى تكون خفيفة على المعدة، ويفضل كثير من الناس تناولها بعد الطعام، ومن هذه الكريم كراميل، وحراء تقدم اليوم لكل سيدة بيت طريقة إعداد الكريم كراميل.
المقادير:
- كيلو حليب طازج
- 10 بيض
- 5 أكياس فانيليا
- 12 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة سمن أو زيت للدهن
- 2 موز مقطع شرائح للتقديم الكراميل
- كوب سكر
- كوب ماء
- نصف ليمونة معصورة
كيفية الإعداد:
سخني الحليب وأضيفي إليه السكر مع التقليب المستمر حتى الذوبان، استمري في التقليب حتى يغلي (حوالي ١٥ دقيقة) ثم إرفعيه من على النار، إتركيه يبرد قليلاً (حوالي ٥ دقائق)، إخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا، ثم أضيفي البيض إلى الحليب وقلبيه حتى يمتزج جيدًا، حضري الكارميل عن طريق غلي السكر مع الماء والليمون مع التقليب المستمر حتى الذوبان، استمري في تقليب الكراميل حتى يغلظ القوام ويصبح اللون ذهبي ثم إرفعيها من على النار.
أدهني قالب للفرن بالسمن أو الزيت بأطراف الأصابع بحيث تكون طبقة رقيقة جدًا لمنع الإلتصاق، أسكبي الكراميل أولاً في القالب، صفي الكريمة بمصفاه سلك ناعمة إلى القالب، ثم نقوم بوضع القالب في ماء ساخن حتى يغلي (حوالي ١.-١٥ دقيقة)، ونضع القالب في فرن سبق تسخينه، لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى يحمر الوجه قليلاً، نخرج الكريم كراميل من الفرن ونتركه يبرد ١٠ دقائق، نحفظه بالثلاجة لمدة ساعتين، يقدم باردًا من شرائح الموز.