الملح: عبارة عن مركب يتكون من عنصرَي الصوديوم والكلور، ويعتبر الصوديوم في الملح ضروريًّا لامتصاص السكّريات البسيطة التي تشكل الوحدات الرئيسيّة للكربوهيدرات والأحماض الأمينيّة -أي الوحدات الرئيسية للبروتينات-. لهذا فإذا لم نُضف الملح إلى الطعام؛ فلا يمكن للكربوهيدرات والبروتينات الضروريّة...
