(حراء أونلاين) تعتبر كفتة السبانخ من أنواع الكفتة التي تقدم في تركيا وتسمى بالتركية “الكروكية”، إلا أن إعدادها يختلف عن طريقة إعداد الكفتة العادية، فهي لا تحتوي على لحم نهائيًّا. وإليكم طريقة إعدادها.
المقادير:
- نصف كليو من السبانخ الطازجة
- كأس ونصف كبيرة من الأرز.
- 250 جراما من الجبن الأبيض
- كأس كبيرة من جبنة البيتزا المبروشة
- 3 بيضات
- فص ثوم مهروس
- نصف كأس كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- ملعقة كبيرة واحدة من الشبت المفروم
- كأسان كبيرتان من البقسماط أو الكعك المطحون
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
نغسل السبانخ جيدًا ثم نقطعه ونسلقه قليلاً على النار، ثم نصفيه من الماء، ثم نغسل الأرز ونضعه في قدر مع ماء مغلي وملح ونطهوه حتى تصبح حبات الأرز طرية، ثم نصفيه ونغسله بماء بارد ونصفيه مجددًا، نضع الأرز في طبق ونضيف إليه الجبن الأبيض والبيضة وجبنة البيتزا والسبانخ والشبت والثوم والبصل الأخضر، ثم نمزج هذه المقادير جيدًا لتصبح على شكل عجينة، بعد ذلك نأخذ من العجينة قطعًا بحجم الجوز ونكورها ثم نضغطها قليلاً لنعطيها، شكل بيضوي ثم نرص القطع في الصينية، ونضعها في البراد لنصف ساعة، ثم نفقس بيضتان في طبق، وفي طبق آخر نضع البقسماط، ثم نأخذ حبات الكروكية، ونغمسها أولاً في البيض.
ثم في البقسماط، وعندما تنتهي الكمية نضعها مجددًا في البراد لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نسخن الزيت على النار ونقلي فيه قطع الكروكية حتى تصبح لونها ذهبية، ثم نرفعها عن الزيت ونرصها فوق محارم ورقية لنتخلص من الزيت الفائض، ثم نضعها في طبق التقديم و نقدمها ساخنة.