(حراء أونلاين) يعتبر طعام المندي من الأطعمة المحببة عند كثير من الناس، فهي تتميز بمذاقها الشهي، وتقدم حراء اليوم طريقة عمل المندي بالطريقة اليمنية.
المكوّنات
- دجاجة مقطعة إلى نصفين فقط.
- كأسان من الأرز.
- ثلاث حبات من البصل صغيرة.
- حبتان من الطماطم.
- فلفل حار، وفلفل أسود غير مطحون حسب الرغبة.
- خمس حبات من الهال.
- حبات من المسمار (كبش القرنفل)، وقرفة أعواد، وليمون أسود حسب الرغبة.
- رأسان صغيران من الثوم.
- ملح طعام، وبهارات المندي، وكركم حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع في صينيةٍ الزيت على النار ونضيف الفلفل غير المطحون، والهال، والليمون الأسود، والقرفة، والمسمار ونقلّبها جيدًا. نقلّي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًّا ونضع الفلفل ونقلّبه ثمّ نطفئ النار، ونضع الطماطم ونقلّبه جيداً، ثم نضع الأرز بعد تغسيله جيداً فوق الطماطم، نقلّبه ونمدّه على كامل الصينية، نضع رأسي الثوم مع الأرز، ونضيف الماء ونحرّك الأرز قليلاً فقط. نغطّي الصينية بالقصدير وورق الفرن ونصنع ثقوبًا بالورق باستخدام السكين. نكون قد تبّلنا الدجاج بالملح والبهارات والكركم، ونوزّعها على القصدير الذي غطينا به الصينية، ثم نغطّيه بالقصدير ونضعه بالفرن مدة ساعةٍ وربع. ضع الفحمة على النار، ونضع في كأسة كمية من الزيت وعندما تتجمّر الفحمة نضعها في الكأس وداخل القصدير. وبذلك نكون قد حصلنا على المندي بنكهة الفحم، نسكب الأرز والدجاج فوقه ونقدّم الطبق، بالهناء والشفاء.