(حراء أونلاين)  تعتبر اتشلي كفتة من الأطباق الشهيرة في كل من أنطاكيا، وبتليس، وعثمانية، وغاز عنتب، وكهرمان مراش، وأضنه… ويطلق عليها بالعربية الكبة السورية، وهي من ألذ الأطعمة التي  تُقَدم في المطاعم التركية، وإليك طريقة عملها.

المقادير:

  • كوبان من البرغل
  • كوب ونصف دقيق
  • معلقتان كبيرتان نشا
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بابريكا
  • كزبرة ناشفة
  • ثوم بودر
  • بصل بودر
  • كوب زيت
  • ½ لحم مفروم
  • حبتان بصل

طريقة التحضير:

ننقع البرغل في 3 أكواب من الماء المغلي لمدة ساعة، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى يصبح مزيج واحد، ونبدأ فى إضافة النشا مع الاستمرار فى التقليب، ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا، التوابل مع النشا والدقيق والبرغل والزيت والثوم والبصل ونضعه فى الثلاجة لمدة ساعة.

ثم نشكل العجين على شكل كرات، ونضع في قلبها لحمة مفرومة، ونغلقها جيدًا ونتركها فى الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين أو ثلاث ساعات، ثم نسخن طاسة مع الزيت، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبى، ثم نقدمها بالهناء والشفاء.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.