تُعتبر نبتة البقدونس من الأعشاب العطرية الأكثر استخدامًا في الوطن العربي، فلا يكاد يخلو منزل من ربطة صغيرة من هذه النبتة العجيبة، لما تتميز به من تنوّع في الاستعمالات، فهي مكوّن أساسي في كثير من السلطات والأطباق، كما تُستعمل منقوعًا لعلاج بعض الأمراض أو لتخفيف حدّة أعراضها.
فما هي إذن فوائد البقدونس لجسم الإنسان للحفاظ على صحته وحيويته؟
يحتوي البقدونس على عدد كبير من الفيتامينات، أهمها:
A (فيتامين العينين والبشرة)،
C (الذي يعزّز المناعة ويقاوم العدوى)،
K (الذي يساعد في تخثّر الدم وصحة العظام)،
E (الذي يحارب الجذور الحرة ويؤخّر الشيخوخة).
كما يضم مجموعة من المعادن المهمة مثل: البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، والمغنيسيوم، إضافةً إلى احتوائه على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
ومن أبرز فوائده الصحية ما يلي:
1- تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقويته: لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C الذي يحفّز إنتاج خلايا الدم البيضاء ويحمي الجسم من الالتهابات.
2- الحفاظ على صحة الكلى وتنقيتها من السموم: يتميّز البقدونس بخصائصه المدرّة للبول، مما يساعد في التخلص من الفضلات والسموم الزائدة في الجسم، ويقلل من خطر تكوّن الحصوات الكلوية.
3- الوقاية من السرطان: بفضل غناه بمضادات الأكسدة مثل مركب الأبيجينين، التي تقي الخلايا من التلف وتحدّ من نمو الخلايا السرطانية.
4- دعم صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة فيه على تسهيل عملية الهضم، وتخفيف الانتفاخ، والوقاية من الإمساك.
5- تعزيز نضارة البشرة وصحتها: يحتوي البقدونس على فيتامينَي A وE اللذين يساهمان في تجديد خلايا البشرة، والحد من التجاعيد، ومنح الجلد إشراقة طبيعية.
6- التخلّص من رائحة الفم الكريهة: بفضل محتواه من الكلوروفيل الذي يُنعش الفم ويقاوم البكتيريا المسببة للروائح غير المرغوبة.
7- تقليل مستويات السكر في الدم: تشير بعض الدراسات إلى أنّ مغلي البقدونس يُستخدم في بعض البلدان كعلاج شعبي مساعد لمرضى السكري، إذ يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
8- صحة العظام: يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين K الضروري لبناء العظام وتقويتها ومنع هشاشتها.
9- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: نظرًا لغناه بمضادات الأكسدة والفولات، فهو يساهم في خفض مستويات الهوموسيستين، وهو مركب يرتبط بزيادة خطر أمراض القلب.
يُنصح بإضافة البقدونس إلى الطعام لما يحتويه من عناصر غذائية قيّمة تعزز صحة الجسم وتدعم المناعة وتحسّن الهضم، مع ضرورة تناوله باعتدال لتفادي أي آثار جانبية غير مرغوبة.
البقدونس ليس مجرد نبات زينة على أطباقنا، بل كنز أخضر يجمع بين النكهة الطيبة والفائدة العظيمة لجسم الإنسان.