للعسل خصائص عديدة ومتنوعة؛ فمنها أنه يعمل كمضاد للبكتيريا عند استخدامه خارجيًّا في الحالات البسيطة من الحروق والجروح، كما أنه يسرّع عملية الشفاء والالتئام.