حذر موقع “بولد سكاي” الهندي في تقرير جديد، من مخاطر الإفراط في تناول صلصلة المايونيز الحذر منه.
ففي تقرير نقله (سكاي نيوز) للموقع الصحي ذكر أن “المايونيز” يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون كما أنه “مرتع كبير” للبكتيريا.
ويقدم المايونيز عادة بجانب البطاطس المقلية في وجبات سريعة تحتوي معدلات عالية من الدهون والسعرات الحرارية والملح، وجميعها مرتبطة بأمراض السمنة.
ويحضر المايونيز من بياض البيض والخل والملح وعصير الليمون، كما يضاف إليه القليل من الموتارد في بعض الأحيان، ويقول الخبراء إن الكوب الواحد من المايونيز يضم أكثر من 1400 سعرة حرارية، فضلاً عن قرابة 24 جرامًا من الدهون المشبعة و160 غرامًا من الدهون.
فضلاً عن ذلك، يحتوي المايونيز على عدد من الفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي الكوب الواحد على 20 غرامًا من البوتاسيوم و635 ميليغرام من البوتاسيوم، وغرامًا واحدًا من البروتين، و42 ميليغرامًا من الكوليسترول وفيتامين “بي 12”.
وينبه المركز الطبي في جامعة ماريلاند الأميركية إلى أن استهلاك المايونيز بكمية كبيرة يعرض الإنسان لمرض مزمن في الشرايين، كما أن الصوديوم المرتفع يزيد عرضة الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وبما أن “بكتيريا السالمونيلا” قد تنتقل إلى المايونيز عن طريق البيض، فإن الشركات المصنعة لهذا النوع من الصلصات يستخدمون بيضًا مجمدًا، وهو أمر لا يلتزم به من يحضرون الخليط داخل بيوتهم.
وتؤدي بكتيريا السالمونيلا إلى متاعب صحية عديدة مثل الإسهال وارتفاع درجة حرارة الجسم وآلام في البطن، ولذلك ينصح الخبراء من يحضرون المايونيز في البيت أن يقوموا بحفظه في الثلاجة.