(حراء أونلاين) المنسف الأردني هو من الأطباق التي تقدم في المملكة الأردنية الهاشمية وذلك في العديد من المناسبات كحفلات الزفاف والاجتماعات الكبيرة بين العائلات وغيرها ولإعداده يرجى اتباع هذه الخطوات والمقادير:
المكونات:
- لبن المنسف
- كيلو لحمة تغسل
- معلقتان زيت نباتي
- ماء يكفي لكمية اللحم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- خمس حبات هيل حب.
- نصف حبة متوسطة الحجم من الجميد.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- كيلو لبن رائب.
- معلقة كبيرة من الطحين أو النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف.
طريقة التحضير:
تغسل اللحمة وتنظف جيدًا، ثم نضع الزيت في قدر مناسب على نار قوية. نقلب اللحمة مع الزيت حتى تجف الماء عنها، ثم نغطي اللحمة بالماء المغلي،
وننتظر حتى يغلي الماء ثم نقوم بإزالة أي طبقة من الدهن عن سطح الماء، نضيف ملعقة كبيرة من الملح على المكونات، ثم نضع خمس حبات من الهيل، ثم تصفى اللحمة، ونأخذ المرق لنستعمله لاحقًا، ثم ننقع نصف حبة متوسطة الحجم من الجميد بماء فاتر لمدة نصف ساعة، ثم يخلط الجميد في الخلاط مع الماء الذي تم نقعه فيه، ويسكب الجميد في قدر مناسب، يوضع اللبن في الخلاط ويخلط لمدة خمس دقائق مع معلقة كبيرة من الطحين أو النشا، يسكب اللبن فوق الجميد في القدر، يتم تحريك المكونات بشكل مستمر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ونضيف مرقة اللحمة على الخليط بعد أن يغلي. نخفف من حرارة النار بعد الغليان، ثم نقوم برش ربع ملعقة صغيرة من بهار المنسف ونترك الخليط مدة نصف ساعة حتى ينضج، ثم نتناوله بالهناء والشفاء.