إن إضافة المزيد من الخضروات إلى نظام عائلتك الغذائي وخاصة الأطفال الصغار لا يكلفك الكثير من المال، ولكن تعطي فوائد لا تقدر بثمن.
الطماطم غنية بالليكوبين، وهو مضاد للأكسدة مفيد للقلب وفعال ضد بعض أنواع السرطان، وتعتبر الطماطم المطبوخة أفضل بالنسبة لك من الطماطم النيئة، حيث يتم إطلاق المزيد من المواد الكيميائية المفيدة.
الطماطم مليئة أيضًا بفيتامينات A و C والكالسيوم والبوتاسيوم ومن السهل إضافتها إلى عدد لا يحصى من الوصفات مثل الحساء واليخنات والمكرونة، الطماطم المعلبة مليئة بفيتامين C والليكوبين المضاد للأكسدة.
تؤكل الطماطم بعدة طرق مختلفة، نيئة مثل الفاكهة، كمكون في العديد من الأطباق والصلصات والسلطات ومعالجتها في الكاتشب أو حساء الطماطم، يُصنع عصير الطماطم كمشروب ويستخدم في الكوكتيلات.