(حراء أونلاين) الملحُ: عبارةٌ عن مركّبٍ يتكوّن من عنصرَي الصوديوم والكلور، ويُعتبر الصوديوم في الملح ضروريًّا لامتصاص السكّريات البسيطة التي تُشكّل الوحدات الرئيسيّة للكربوهيدرات والأحماض الأمينيّة -أي الوحدات الرئيسية للبروتينات-.
لهذا فإذا لم نُضِفِ الملحَ إلى الطعام؛ فلا يمكن للكربوهيدرات والبروتينات الضروريّة للمواد الغذائيّة أن تنتقلَ إلى الدم، بل ستطردها الأمعاء دون امتصاصها، ممّا يعني فقدانَ الجسم لموادٍ غذائيّةٍ ضروريّةٍ، ولذا فإن الملح الذي يزيد من حسن الطعام ويجعله شهيًّا هو المسؤول عن تمكين المواد الغذائيّة من المرور إلى الدم.
وحتى يُقبل الناس على إضافة الملح -الذي يلعب دورًا أساسيًّا في الحفاظ على الجسد صحيحًا- إلى الأطعمة فقد حبا الله الملحَ بخاصّيّةِ عظيمة وهي كونه يُضيف إلى الأطعمة المذاقَ والنكهةَ اللذيذتَين.