(حراء أونلاين) تعد حلوى كمال باشا من أكثر أنواع الحلوى تقديمًا للضيوف في تركيا، وذلك لسهولة إعدادها وقلة تكلفتها.
ولإعدادها يجب اتباع المقادير الأتية:
كأس كبيرة + ملعقتان كبيرتان من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
بيضتان.
40 جرامًا من الجبن الأبيض الخالي من الملح مع الجبن الأبيض الطازج.
150 جرامًا من الجبن الأبيض الخالي من الملح مع الجبن الأبيض الطازج.
كأس ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
نمزج كأسين كبيرتين من الماء مع السكر في قدر على النار ثم نترك المزيج ليغلي، بعد ذلك نضيف عصير الليمون، ونضع الطحين في إناء ونضيف إليه البيكنج بودر والبيض والزيت والجبن ونعجن المقادير جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ندهن صينية واسعة بالزيت، ثم نقطع العجين إلى 18 قطعة، ثم باستعمال القليل من الطحين نكوّر قطع العجين ثم نرصها في صينية الفرن، نضع الصينية في فرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة، وعندما تنضج الحلوى نتركها لتبرد قليلاً ثم نضعها في قدر، ثم نضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نرفع الحلوى ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها على المائدة بالهناء والشفاء.